Alla scoperta dellAmerica in Sardegna. Vegetali americani nellalimentazione sarda.pdf

Alla scoperta dellAmerica in Sardegna. Vegetali americani nellalimentazione sarda PDF

Alessandra Guigoni

Cinque piante americane, patate, fichidindia, fagioli, mais e pomodori, hanno rivoluzionato, in cinquecento anni, i sistemi agro-alimentari europei. Questo libro ricostruisce gli appassionanti percorsi storici, geografici e gastronomici delle piante americane nellisola, un fenomeno di globalizzazione ante litteram. Nelle zone montane, si diffonde, a partire dallOttocento, la patata che rende ancora più variegata lalimentazione pastorale sarda ricca di carne e di prodotti dei boschi, mentre nei climi caldi e secchi delle pianure regna incontrastato il grano. In Ogliastra la patata diventa la base dellalimentazione, come nel Campidano lo è il pane. Le Barbagie di Ollolai e di Seulo, assieme ad alcuni paesi della Barbagia, diventano grandi produttori di patate per lesportazione. La Sardegna è stata tra le prime regioni italiane ad aver incorporato il pomodoro nel sistema agro-alimentare senza fare concorrenza al grano, al quale si opponevano invece le patate e il mais. Il ficodindia, frutto ordinario e accessibile a tutti, un tempo cibo per bestiame, siepe per i campi chiusi, oggi diventa di nuovo un frutto esotico, raro e costoso, nel circuito della distribuzione cittadina. Ogni zona dellisola aveva le proprie specialità agro-alimentari secondo precisi itinerari: rotte del vino, dellolio, del grano e del pesce, alle quali, dopo la scoperta dellAmerica, si aggiungono le nuove piante esotiche diventate presto simboli della cucina mediterranea.

Alla scoperta dell'America in Sardegna. Vegetali americani nell'alimentazione sarda Attualmente non disponibile. Salvato in 3 liste dei desideri Sardegna, Spagna e Stati italiani nell'età di Filippo II Bruno Anatra, Francesco Manconi La nascita del mito della nazione sarda. Storiografia e politica nella Sardegna del primo Ottocento

3.82 MB Dimensione del file
8895462246 ISBN
Alla scoperta dellAmerica in Sardegna. Vegetali americani nellalimentazione sarda.pdf

Tecnologia

PC e Mac

Leggi l'eBook subito dopo averlo scaricato tramite "Leggi ora" nel tuo browser o con il software di lettura gratuito Adobe Digital Editions.

iOS & Android

Per tablet e smartphone: la nostra app gratuita tolino reader

eBook Reader

Scarica l'eBook direttamente sul lettore nello store www.riao2010.org o trasferiscilo con il software gratuito Sony READER PER PC / Mac o Adobe Digital Editions.

Reader

Dopo la sincronizzazione automatica, apri l'eBook sul lettore o trasferiscilo manualmente sul tuo dispositivo tolino utilizzando il software gratuito Adobe Digital Editions.

Note correnti

avatar
Sofi Voighua

am&d_alla scoperta dell’america in sardegna. Vegetali americani nell’alimentazione sarda cinque piante americane, patate, fichidindia, fagioli, mais e pomodori, hanno rivoluzionato, in Acquista online il libro Alla scoperta dell'America in Sardegna. Vegetali americani nell'alimentazione sarda di Alessandra Guigoni in offerta a prezzi imbattibili su Mondadori Store.

avatar
Mattio Mazio

Alla scoperta dell'America in Sardegna. Vegetali americani nell'alimentazione sarda, RECENSIONI · SCHEDA. Anno. 2009. Collana.

avatar
Noels Schulzzi

Questo Rapporto illustra il lavoro svolto in Sardegna nel contesto della ... possono essere consultati nel Portale Cartografico dell'ISPRA e nel Sistema Informativo Regionale ... E' stata realizzata la Carta degli habitat alla scala 1: 50.000 della regione. ... periodicità vegetativa (vernale o estivale) delle specie vegetali anche in ...

avatar
Jason Statham

Alla scoperta dell'America in Sardegna. Vegetali americani nell'alimentazione sarda , AM&D, Cagliari, 2009, pp. 425, ISBN 978-88-95462-24-0. Antropologia ... libro Guigoni Alessandra edizioni Aracne collana Ciborama , 2017. € 9,00. Alla scoperta dell'America in Sardegna. Vegetali americani nell'alimentazione sarda ...

avatar
Jessica Kolhmann

Sardinia In non vuole essere una rivista di esperti con schede tecniche e articoli accademici, ma vuole raccontare la sardegna vista dalla gente comune ( sardi e non ) che amano questo territorio per le sue bellezze molto spesso nascoste e sconosciute. Uno dei nostri principali obiettivi e quello di dare voce alle aziende ed agli artigiani, agli enti, società e consorzi che proteggono il Da anni lavora sul rapporto fra design e identità locale della Sardegna. = del cibo: Foodscapes (2004), Saperi e sapori del Mediterraneo (2006), Antropologia del mangiare e del bere (2009), Alla scoperta dell’America in Sardegna: vegetali americani nell’alimentazione sarda sarda, vive a Roma e da luglio 2015 dirige lo IED di