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Luciano Piergiovanni, Sara Limbo

Questo volume è rivolto sia agli studenti universitari, che devono acquisire conoscenze e abilità nellambito multidisciplinare del confezionamento di alimenti e bevande, sia ai tecnici e agli operatori delle aziende produttrici di alimenti o di imballaggi per alimenti, per i quali può rappresentare un prezioso e aggiornato testo di riferimento. Lapproccio rigorosamente scientifico e la completezza della trattazione consentono di comprendere appieno tutte le problematiche del food packaging e di mettere a punto le migliori soluzioni oggi disponibili. La prima parte fornisce gli elementi di scienza dei materiali necessari per descrivere oggettivamente, attraverso le loro proprietà chimiche e fisiche, i materiali e gli oggetti da essi ottenuti. La seconda parte è dedicata alle tecniche e alle problematiche della produzione dei materiali e degli oggetti destinati al contenimento di alimenti e bevande. Nella terza parte sono trattate le operazioni e le tecnologie di packaging, presentando dettagliatamente sia le tecniche e le apparecchiature di riempimento, sia le tecnologie dirette a estendere la preservazione della qualità degli alimenti confezionati. La quarta parte, specificamente dedicata alla shelf life, illustra gli aspetti teorici e procedurali, che permettono di ottimizzare la conservazione degli alimenti confezionati e di prevederne la durabilità. Lultima parte del volume, destinata alla verifica della comprensione e delle competenze raggiunte, propone esercizi di calcolo, temi.

Ingegneria Alimentare Food ... FOR FOOD PACKGING TECNOLOGIE AVANZATE PER I MATERIALI PER IMBALLAGGI · BIOCHEMICAL AND FOOD PLANT DESIGN - IMPIANTI BIOCHIMICI E ... FOOD PACKAGING - MATERIALI PER IMBALLAGGI · FOOD PRESERVATION - CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI. Negli anni '60 la tecnologia fece un salto di qualità con l'invenzione del ... controllo del miglioramento dei materiali protettivi e della permeabilità ai gas. Le ricerche si ... come un film sottile per l'avvolgimento degli alimenti (packaging primario) ...

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8847014565 ISBN
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Sofi Voighua

d'imballo necessaria, l'uso di materiali a ridotto impatto ambientale, il rispet- to della ... prodotti alimentari eliminando i rischi igienici e di contaminazione degli alimenti. 2. Sostenibilità è ... TECNOLOGIA E PROGETTAZIONE. 3 Strategie ... migliorare le qualità funzionali e comunicative del packaging e la ridu- zione dei rifiuti ... 23 nov 2010 ... normativa comunitaria e degli altri Paesi europei relativa alle attività d' ... Sicurezza alimentare, materiali e oggetti a contatto con gli alimenti. 6 ... ed affrontare le problematiche legate all'utilizzo del food packaging. ... qualità conforme alle buone pratiche di fabbricazione di cui al ... Idoneità alla tecnologia.

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Mattio Mazio

Gordon L. Robertson, Food Packaging: Principles and Practice, Third Edition. CRC Press, 2013. Luciano Piergiovanni, Sara Limbo. Food packaging. Materiali, tecnologie e qualità degli alimenti. Springer Verlag, 2010. Appunti e Slides delle lezioni Orario di ricevimento studenti (da concordarsi via e-mail) della qualità originale e della garanzia di sicurezza degli alimenti • La dimensione della produzione e dell’uso di imballaggi rende urgente il problema della riciclabilità o della biodegradabilità dei materiali da imballaggio • Infine un packaging attraente e comunicativo accresce la visibilità e la notorietà del

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Noels Schulzzi

Food packaging. Materiali, tecnologie e qualità degli alimenti, Libro di Luciano Piergiovanni, Sara Limbo. Spedizione con corriere a solo 1 euro. Acquistalo su ... Food packaging. Materiali, tecnologie e qualità degli alimenti è un libro scritto da Luciano Piergiovanni, Sara Limbo pubblicato da Springer Verlag nella collana ...

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Jason Statham

Food packaging. Materiali, tecnologie e qualità degli alimenti è un libro scritto da Luciano Piergiovanni, Sara Limbo pubblicato da Springer Verlag nella collana ...

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Jessica Kolhmann

Una tecnologia che rivoluziona il mercato del packaging alimentare, ... Il mercato globale del food packaging raggiungerà entro il 2025 i 411 miliardi di dollari ... nello studio di materiali innovativi e nell'implementazione di soluzioni sempre più ... La tecnologia cronogard® funziona perché sanifica le superfici interne degli ...